LEMES, Sandro Valdecir DerettiFRANÇA, Lidia da Silva2026-07-172026-07-172026-07-172026-03-30https://repositorio.unespar.edu.br/handle/123456789/1048O movimento slow food e o turismo de base comunitária compartilham princípios relacionados à sustentabilidade, valorização cultural e fortalecimento territorial. O presente estudo teve por objetivo analisar a influência do movimento slow food no desenvolvimento do turismo de base comunitária. Para isso, foram realizados dois estudos complementares: uma revisão sistemática da literatura, utilizando análise bibliométrica e análise de conteúdo, e uma pesquisa empírica desenvolvida em Guaraqueçaba e Pontal do Paraná, por meio de entrevistas semiestruturadas, observação participante e análise textual com auxílio do software Iramuteq. Os resultados demonstraram que, embora os empreendimentos analisados não possuam vínculo formal com o movimento slow food, adotam práticas alinhadas aos seus princípios, como a valorização de ingredientes locais, o fortalecimento de cadeias curtas de abastecimento, a preservação de saberes tradicionais. Conclui-se que a integração entre alimentação sustentável e turismo comunitário contribui para o desenvolvimento socioambiental dos territórios, fortalecendo a identidade cultural, a geração de renda e a conservação dos recursos locais.Desenvolvimento socioambiental; hospitalidade; identidade territorial; consumo local; produção alimentar.DissertaçãoCiências Ambientais